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Hostelería y restauración

El restaurante de toda la vida ha muerto. Paso a la franquicia

Dinámica como pocas, la restauración alumbra de manera constante tendencias que, a su vez, impulsan oportunidades que, con el tiempo, se pueden consolidar. Conviene, entonces, analizar con atención las ideas y propuestas que marcarán su futuro inmediato.

Hablamos, además, de un sector que, según la Federación Española de Hostelería (FEHR), continuó en la primera mitad del 2015 la línea ascendente con la que había clausurado el anterior ejercicio. “Están creciendo en ventas prácticamente todos los subsectores: restaurantes, bares y colectividades”, apunta su secretario general, Emilio Gallego Zuazo. “El volumen de negocio de los restaurantes y bares aumentó entre enero y julio del 2015 una media del 3,9% respecto al mismo período del año anterior". 

Consulta ahora en este artículo las tendencias que conformarán el menú de la franquicia en los próximos años.  

Panea

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Panadería y pastelería artesanal

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 90.000 euros (no incluido el IVA ni la obra civil)

Peggy Sue’s

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Franquicia especializada en comida americana.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 187.550 euros + IVA

Reina Deli Bar

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Concepto de restauración de degustación gastronómica, coctelería creativa y cocina non-stop.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 250.000 euros

Revive Juice Bars

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Fast food saludable con productos para todos los públicos

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: Desde 50.000 euros

Ribs

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Asador texano, especializado en costillas, carnes rojas y hamburguesas elaboradas en parrillas de carbón vegetal. "True American Barbecue".

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: Desde 650.000 euros

Ricos Tacos

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Franquicia de restauración rápida especializada en comida mexicana.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 90.000 euros

Shukran Mediterranean

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Franquicia especializada en comida de restauración libanesa.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: Desde 70.000 euros

Sibuya Urban Sushi Bar

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Sushi Bar

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 200.000 euros

Steak 'n Shake

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Cadena de restaurantes estadounidense especializada en hamburguesas y batidos.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 700.000 euros -1 millón, según tipo de restaurante

Sushicatessen

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Restaurante de comida japonesa, especializada en sushi.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 60.000

TBO Snack & Dinner

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Concepto de comida rápida con el servicio a domicilio como seña de identidad, hasta el punto de representar el 40% de la facturación

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 130.000 euros

The Black Turtle

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Restaurantes que recuperan las clásicas hamburguesas americanas cocinadas en piedra volcánica.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 950 euros /m²

The Burger Lobby

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Cadena de hamburguesas gourmet.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 141.000 euros + IVA

The dog is hot

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Franquicia especializada en perritos calientes

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 29.600 euros + IVA

Twister Patata

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Venta de patatas fritas en un divertido formado de espiral enrolladas en un palo

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: Desde 15.000 hasta 35.000 euros con IVA pero sin obra

VALERO Forn Tradicional

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Cadena de venta de pan, pastelería y bollería. En algunos locales, se ofrece servicio de cafetería y degustación

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 80.000 euros

Vilalúa

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Pulpería gallega tradicional adaptada a los hábitos de consumo urbanos

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: Desde 23.000 euros + IVA + obra civil

Wok to Walk

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Franquicia holandesa especializada en comida asiática.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: Entre 150.000 y 350.000 euros

100 Montaditos

Cervecerías con una carta donde conviven sus característicos montaditos con ensaladas y aperitivos

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: Coste de adecuación del local + Canon de entrada

Aizkorri

Cadena de restaurantes especializada en cocina tradicional española.

Sector: Hostelería y restauración

Inversión: 85.958 euros

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