A la búsqueda de capital
Desde la central, admiten haber renunciado a entrar en centros comerciales, “ya que sus ofertas no son viables para el negocio”; decisión que se encuadra en un contexto económico que ha hecho que varios emprendedores estén “pendientes de seleccionar local, debido a las dificultades en la negociación de las condiciones económicas de la operación”.
En este último tema, el franquiciador respalda al asociado mediante acuerdos con varias entidades, con la posibilidad de acogerse a la financiación coavalada. En cuanto a los recursos propios exigidos para la inversión, no están fijados de antemano. “Hacemos un plan para cada proyecto y recomendamos la cuantía máxima”. En este estudio se contempla buscar espacios ya habilitados para la restauración, “a los que sólo haya que aplicar los cambios de imagen imprescindibles”. El desembolso se puede recuperar a los tres o cuatro años, con una previsión de ingresos muy variable, “en función de las características del local o su emplazamiento”. Subrayar que la cadena ha pasado de contar en 2010 con 25 locales y 4 propios, a los 16 y 3 que declaran tener ahora.
Si nos detenemos en los factores diferenciales, tienen “una oferta muy competitiva, variada y de calidad, lo que se complementa con un excelente servicio a precios bajos, para explotar las instalaciones en todas las franjas horarias”. Cada taberna evolucionará a partir de innovaciones que, primero, se testan en los locales propios. Esta filosofía se cristalizó con el lanzamiento del Manual de Menús, “con casi 200 platos y de las nuevas Cartas de Vinos y Postres”.
Emprendedores - 10/05/2011
