Local y decoración, claves
La imagen corporativa de Cañas y Tapas es una de sus señas de identidad, que intenta convertir cada local en una auténtica cervecería del siglo XIX. Por eso, dar con el establecimiento adecuado es una de las claves de la empresa. Antes de la apertura, la enseña busca la mejor localización posible (sobre todo, en centros comerciales y primera línea), después desarrolla el anteproyecto y el proyecto de obras y realiza un seguimiento hasta la entrega al franquiciado. Una vez puesto en marcha, "desde el Grupo Zena hay un apoyo diario a nuestros franquiciados buscando las fórmulas para que estén contentos con el negocio que están manejando, y que le sea rentable", explica Jaime Sáez, director de Expansión de la firma.
Rentabilidad a medio plazo
"El conocimiento del mercado y la triple experiencia como franquiciados, franquiciadores y operadores" son, para Sáez, el valor añadido que ofrece Cañas y Tapas. Por su parte, el franquiciado debe disponer de capacidad financiera suficiente para afrontar una inversión de 350.000 euros. Además, debe aportar el 5% de su facturación en concepto de royalty de explotación y 2% de los ingresos por el canon de publicidad. Según los cálculos de la empresa, el plazo de amortización está en torno a los cuatro años y medio de actividad, con una previsión de ingresos medios de 650.000 euros al año, aunque la enseña asesora y supervisa los planes de inversión y amortización de cada negocio.
Crecimiento continuo
Para este año, la central ha fijado sus objetivos de expansión en Cataluña y Levante, aunque no descarta otras líneas de negocio. "El Grupo Zena está en constante crecimiento y cualquier oportunidad que se presente si es negocio y razonable será estudiada", resume el director de expansión. En total, la empresa se ha marcado la meta de abrir una veintena de establecimientos a lo largo de este año, que aumentarían el tamaño y facturación de una enseña que ya dispone de 89 establecimientos franquiciados, 9 propios y 6 fuera de España.