Cuestión de gustos
Todos las marcas franquiciadas de Comessgroup exigen una inversión total de 240.000 euros y las mismas condiciones de contratación. Por lo tanto, para montar uno de sus restaurantes, solo hay que tener claro qué tipo de comida étnica es la que se quiere ofrecer, a elegir entre italiana (Pasta City), mexicana (Cantina Mariachi), estadounidense (Rock & Ribs) o árabe (Bazaar). Pasta City es, con diferencia, la firma que más creció del grupo en 2006, según destaca Gonzalo Juliani, director de expansión de la compañía. "Hemos tenido muy buena aceptación por parte de los franquiciados", manifiesta. Los motivos: una ambiciosa estrategia de crecimiento auspiciada por la experiencia, tanto nacional como en el mercado exterior, de la marca con mejor comportamiento del grupo: Cantina Mariachi.

Llave en mano
Para incorporarse a la cadena, el franquiciado debe contar con la mitad de los 240.000 euros de inversión. La enseña ofrece sólo con esta marca un llave en mano garantizado en precio y plazo, pues encarga todo el proceso de obra civil e imagen corporativa a una sola empresa. La central también gestiona las compras a través de un operador logístico que factura a 30 días, con aval. Los ingresos medios de la marca son de unos 624.000 euros, el primer año, y de 680.000 euros, el segundo. Tanto los franquiciados como sus empleados participan de unos programas de formación que ayudan, sobre todo a los últimos, a desarrollar un plan de carrera dentro de la compañía. Al primero, Comessgroup le proporciona completa asesoría en materia de marketing y la matriz se encarga de las promociones para fidelizar al cliente.

Negocio nicho
Lejos de hablar de saturación, Juliani habla de "nicho" para calificar un sector que verá buenos frutos por el aumento de la población en España, por la inmigración. "Esto es muy positivo para el crecimiento de la restauración étnica y hay que tener en cuenta que somos la empresa líder en esta categoría", atribuye Juliani. La estrategia internacional de Comess Group se centrará en Cantina Mariachi, después, Pasta City, y luego, el resto.